انفوجرافيك: أنواع الزبادي

يبدأ الزبادي بتعقيم الحليب أولًا ثم تخميره بمختلف أنواع البكتيريا الحية، وحضنها في درجة حرارة معينة لتحفيز نمو البكتيريا، يتخمر اللاكتوز والسكر الطبيعي الموجود في الحليب وينتج عنه حمض اللاكتيك؛ الذي يُعطيه نكهته المفضلة، وهناك أنواع عديدة من الزبادي وهي: 

أنواع الزبادي 

1.قليل الدسم أو خالي الدسم.
يُصنع الزبادي قليل الدسم من 2% من الحليب، أما الزبادي خالي الدسم فيصنع من الحليب خالي الدسم.
2. الكفير (kefir)
هو زبادي سائل للشرب يحتوي على البروبيوتيك ويسهل صنعه في المنزل.
3. الزبادي اليوناني
يحتوي على نسبة بروتين أعلى من أنواع الزبادي الأخرى ولكنه يحتوي على نسبة أقل من الكالسيوم.
4. سكاير(زبادي آيسلندي)
هو مثل الزبادي اليوناني فهو كثيف وغني بالبروتين إذ يحتوي على 2 إلى 3 أضعاف البروتين الموجود بالزبادي العادي.