القلقاس | فوائده للجسم وأهم وصفاته الصحيّة

يُعد فصل الشتاء من أكثر الفصول المُثمرة من ناحية المحاصيل الزراعية المُتنوّعة في بلادنا العربية، ويُعد القلقاس من أبرز المحاصيل الزراعية الشتوية المُحببة للكبار والصغار على حدٍ سواء، ولا يقتصر القلقاس على كونه وصفة غذائية لذيذة فقط، وإنما هو كنزٌ من القيمة الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان على الدوام.

وفي هذا الملف نستعرض معكم أهم فوائد القلقاس للجسم والصحة العامة، بالإضافة إلى تركيز العناصر الغذائية به، وتعد فوائد القلقاس للنساء والرجال والأطفال على السواء، هذا بالإضافة إلى عددٍ من المُقترحات لوصفات القلقاس الشهية، وكيف يمكن أن يُحسّن صحتك العامة؟ والعديد من النصائح الأخرى التي قد تُهمك.

ما القيمة الغذائية للقلقاس؟

يتألف نبات القلقاس من مجموعة من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاج إليها جسم الإنسان، وعلى رأسها: فيتامين C، وفيتامين E، وفيتامين B6، وحمض الفوليك، كما أن القلقاس من الخضراوات الغنيّة بالمعادن (مثل: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والزنك، والفوسفور، والمنغنيز)، كما يحتوي القلقاس بالإضافة إلى هذا على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف الغذائية، والنشويات المعقدة.

ما الفوائد الصحيّة للقلقاس؟

يتضمّن القلقاس العديد من الفوائد الصحيّة المُذهلة والتي قد لا يلتفت إليها الكثير من الناس، فتحمل بين طياتها الكثير من المنافع لصحة جسم الإنسان، ومن أبرز فوائد القلقاس نورد لكم ما يلي:

1. تعزيز صحة القلب: يلعب القلقاس دورًا كبيرًا في تعزيز صحة القلب والأوعية الدمويّة، والفضل في هذا يعود إلى احتوائه على نسب مرتفعة من البوتاسيوم الذي يُساعد في تنظيم ضغط الدم، ومنع احتباس السوائل؛ مما يقلل من الضغط على الأوعية الدموية، كذلك فهو يعزز من جودة الحالة الصحية لدى مرضى ارتفاع ضغط الدمّ.
2. الوقاية من السرطان: يحتوي القلقاس على مركبات البوليفينول التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة، كما وُجد أنها تُسهم في الوقاية وتقليل خطر الإصابة من بعض أنواع السرطان.
3. دعم الجهاز المناعي للإنسان: يحتوي القلقاس على نسبة عالية من فيتامين C؛ وهو من العناصر المُضادّة للأكسدة؛ الأمر الذي يُعزز مناعة الجسم، كما يُساعد في مكافحة مُختلف الأمراض، كذلك الحماية من شتّى أشكال العدوى.
4. تحسين عملية الهضم: الفضل في هذا يعود إلى احتواء القلقاس على كمية كبيرة من الألياف، لهذا السبب يُساعد القلقاس في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، والوقاية من الإمساك المُزمن، كذلك تحسين حركة الأمعاء الدقيقة والغليظة.
5. تنظيم مستويات السكر في الدم: تلعب الألياف الموجودة في القلقاس دورًا كبيرًا في تنظيم مستويات السكر في الدم بصورةٍ دائمة؛ مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، فهو يُحسن من حالة مرضى السكري.
6. تعزيز صحة العين: يُعد القلقاس من الخضراوات ذات الفائدة العالية بالنسبة لصحّة العين؛ إذ يحتوي القلقاس على العديد من مضادات الأكسدة، مثل: فيتامين A، وكذلك البيتا كاروتين التي من شأنها أن تُسهم في تحسين الرؤية، وحماية العين من الأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر، ..وغيرها من مشاكل العين.
7. المساعدة في فقدان الوزن: يلعب القلقاس دورًا ملحوظًا في التخفيف من الوزن الزائد، والفضل في هذا يعود إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف، الأمر الذي من شأنه أن يزيد من شعور الإنسان بالشبع لفترات أطول، مما يساعد في تقليل تناول السعرات الحرارية، ومن ثم المساهمة في فقدان الجسم للوزن الزائد.
8. تقوية صحة العظام: يحتوي القلقاس على مجموعة من المعادن المهمة لصحة الجسم والعظام تحديدًا، مثل: المغنيسيوم، والمنغنيز، والتي من شأنها أن تُساهم في تعزيز صحة العظام، كذلك الوقاية من هشاشة العظام.

وصفات صحية باستخدام القلقاس

إلى جانب قيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية التي لا حصر لها يُمكن إدراج القلقاس ضمن العديد من الوصفات الغذائية اللذيذة والمُفضّلة للكبار والصغار على حدٍ سواء، وتشمل أبرز الوصفات الصحية للقلقاس ما يلي:

1. حساء القلقاس بالخضراوات: من أجل تحضير هذه الوصفة قومي بتقطيع القلقاس إلى مكعبات صغيرة، ومن ثم ابدئي بطهي القلقاس مع مجموعة متنوعة من الخضراوات، مثل: الجزر، والكرفس، والبصل، مع إمكانية إضافة مرق الدجاج أو الخضراوات إلى الوصفة حسب الرغبة، ولا تنسي إضافة القليل من المُلح والفلفل حسب الرغبة.
2. وصفة القلقاس المشوي: في هذه الوصفة قومي بتقطيع القلقاس إلى شرائح رفيعة، ومن ثم تتبيلها بمزيجٍ من زيت الزيتون والثوم المفروم والأعشاب التي تُفضّلينها، بعد ذلك يُشوى القلقاس في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون ومُقرمش.
3. وصفة القلقاس المهروس: في هذه الوصفة يُسلق القلقاس حتى يصبح طريًّا، ثم يُهرس مع الزبدة أو زيت الزيتون، ويُضاف الملح والفلفل في نهاية الوصفة حسب الرغبة، كما يُمكنك كذلك إضافة الثوم المفروم إلى الوصفة.

ما أهم فوائد القلقاس للبشرة؟

يمتلك القلقاس العديد من الفوائد الصحية الفعالة لصحّة البشرة والجلد، ومن أبرزها نورد لكم ما يلي:

1. المُساعدة في ترطيب البشرة: يحتوي القلقاس على نسبةٍ عالية من الماء والسوائل، الأمر الذي يُسهم في الحفاظ على ترطيب البشرة، وجعلها تبدو أكثر نضارةً وحيويةً وشبابًا وإشراقًا.
2. مكافحة علامات الشيخوخة: يحتوي القلقاس على قدرٍ كبيرٍ من مضادات الأكسدة، مثل: فيتامين C، وفيتامين E، والتي تُسهم في حماية البشرة من أضرار الجذور الحرة؛ مما يقلل من ظهور التجاعيد وعلامات التقدم في العمر.
3. علاج حب الشباب: يلعب تناول القلقاس دورًا كبيرًا في الوقاية من حب الشباب بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات؛ لذلك يمكن للقلقاس المساعدة في تقليل التهابات البشرة، والحدّ من ظهور حب الشباب والبثور.
4. تفتيح وتوحيد لون البشرة: يُسهم تناول القلقاس في تقليل التصبغات والبقع الداكنة التي تُعاني منها الكثير من السيدات، والفضل في هذا يعود إلى غناه بفيتامين C؛ مما يساعد في توحيد لون البشرة، وجعلها أكثر إشراقًا.
5. علاج التهابات البشرة: يحتوي القلقاس على خصائص مضادة للالتهابات بفضل محتواه من مضادات الأكسدة؛ مما يساعد في تهدئة البشرة، وتقليل الاحمرار والتهيج، وجعلها أكثر توحدًا وجمالًا وإشراقًا.

ما أبرز فوائد القلقاس لصحة الأطفال؟

تتعدد العناصر الغذائية بالقلقاس، الأمر الذي يحمل بين طياته الفوائد العظيمة لصحّة طفلك، وعلى رأسها:

1. تعزيز القدرات الإدراكية لطفلك: يُسهم تناول القلقاس في زيادة قدرات الأطفال الإدراكية، والفضل في هذا يعود إلى احتواء القلقاس على فيتامين ب المركب، والذي يلعب دورًا هامًا في تحسين العديد من الوظائف الإدراكيّة بالدّماغ.
2. تقوية الجهاز المناعي للطفل: يُعزز القلقاس مناعة الجسم بفضل ما يحتويه من عناصر تندرج تحت فئة مضادات الأكسدة، والتي تُساعد في الوقاية والتصدّي للبكتيريا والفيروسات.
3. تعزيز صحة العين لدى لأطفال: يحتوي القلقاس على فيتامين أ الذي يُساهم في تعزيز صحة العين، وتقوية حاسة الإبصار؛ مما يُسهم في الوقاية من ضعف النظر.

مقترحات القراءة

1. هل للمكملات الغذائية دور في حماية الصحة؟
2. تعرف على الأنظمة الغذائية المناسبة لمرضى القلب
3. ما أسباب ثبات الوزن عند متبعي الحميات الغذائية؟
4. أهم ثلاثة عناصر غذائية مفيدة لخمول الغدة الدرقية في رمضان
5. حدد خياراتك | أهم 9 نصائح عن التغذية السليمة في العيد
6.  الأفوكادو | أفكار صحية وشهية لتناول الأفوكادو 
7. الدهون الضارة والنافعة | ما الفرق بينهما؟
8. حافظ على صحتك | أفضل نظام غذائي لمرضى الضغط