6 فوائد صحية للشوكولاتة الداكنة
الشوكولاته الداكنة أكلة مفضلة لدى الكبار والصغار، يلجأ إليها الكثير فى حالات: الفرح، والحزن، والتوتر، وفي غمرة الشعور بالسعادة والضجر، وقد أثبتت الأبحاث الحديثة قدرة الشكولاتة على خفض معدلات الإصابة بالاكتئاب بمعدل اربع مرات.
تحتوي الشوكولاته على بعض المكونات التي تقدم فوائد صحية للجسم، لكنها عالية في السعرات الحرارية والدهون والسكر المضاف؛ لذلك يفضل تناول الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من حبوب الكاكاو، وبناءً عليه فإن تناول الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو باعتدال تؤدي إلى توفير مضادات أكسدة ومعادن تساعد على حماية القلب من الأمراض.
محتويات المقال
- ما مكونات الشوكولاتة الداكنة؟
- الفوائد الصحية العديدة للشوكولاتة الداكنة
- ما فوائد الشوكولاتة الداكنة؟
- مقترحات القراءة
ما مكونات الشوكولاتة الداكنة؟
الشوكولاته مكونها الأساسي هو حبوب الكاكاو التي تحتوي على نسبة عالية من المعادن ومضادات الأكسدة، والشوكولاتة التجارية المصنعة من الحليب تحتوي على زبدة الكاكاو والسكر واللبن وكمية قليلة من الكاكاو، على العكس من الشوكولاته الداكنة فهي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو ونسبة أقل من السكر؛ لذلك فهي أقل ضررًا على مرضى السكري.
الفوائد الصحية العديدة للشوكولاتة الداكنة
لوح ١٠٠ جرام من الشكولاتة الداكنة يحتوي على 70 -85 % من الكاكاو والتي توفر:
- ٦٠٤ سعر حراري.
- ٧.٨٥ جم بروتين.
- ٣٤.٠٦ جم دهون.
- ٤٦.٣٦ جم من الكربوهيدرات.
- ١١.٠٠ جم من الألياف.
- ٢٤.٢٣ جم من السكر.
- ١٢.٠٠ ملليجرام من الحديد.
- ٢٣٠.٠٠ ملليجرام ماغنسيوم.
- ٣.٣٤ مللي جرام من الزنك.
الدهون الموجودة في الشوكولاتة الداكنة من الدهون الجيدة، مثل: حمض الأوليك oleic acid (دهون صحية للقلب الموجودة أيضًا في زيت الزيتون)، وحمض السيتريك stearic acid، وحمض البالمتيك palmitic acid، وهذه الأحماض لها تأثير محايد على كوليسترول الجسم.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على منبهات، مثل: الكافيين، والثيوبرومين theobromine بنسب معتدلة لا تسبب أرق مقارنةً بـالكافيين في القهوة.
ما فوائد الشوكولاتة الداكنة؟
نظرًا لما تحتويه الشوكولاتة الداكنة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم بالألياف والمعادن كالماغنسيوم والنحاس والحديد، فهي تمدّ الجسم بالطاقة، كما تحميه من الأمراض.
فوائد الشوكولاتة الداكنة للإنسان
- تحسين تدفق الدم، وانخفاض ضغط الدم
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الفلافونويد flavonoids التي تحفز بطانة الشرايين Endothelium على إنتاج أحادي أكسيد النيتروجين NO والذي بدوره يعمل على إرتخاء جدران الشرايين، فيساعد على تدفق الدم، وانخفاض الضغط الدم داخل الشرايين.
- الحماية من أمراض القلب
تناول الشوكولاتة الداكنة له أهمية كبيرة في حماية الجسم من أمراض القلب عند تناولها بشكل منتظم عن طريق الحماية من مستويات العالية من الكوليسترول، فالشوكولاته الداكنة تحتوي على flavanol lycopene التي تقوم بتخفيض مستوى الدهون الضارة LDL أو Bad cholesterol وTriglyceride.
بعض أشكال LDL cholesterol قد تتعرض للأكسدة من خلال تفاعلها مع الشقوق الحرة free radical الموجودة في الجسم، فجزيئات LDL الناتجة عن عملية الأكسدة تسبب تلف لأنسجة الجسم المختلفة، مثل: الأنسجة المبطنة لشرايين القلب، ومن المنطقي تمامًا أن الكاكاو يقلل من الأشكال المعرضة للأكسدة من البروتين الدهني منخفض الكثافة LDL، لأنه يحتوي على وفرة من مضادات الأكسدة القوية Antioxidants التي تجعله يدخل مجرى الدم، ويحمي البروتينات الدهنية من التلف التأكسدي.
يمكن للفلافانول flavanol الموجود في الشوكولاتة الداكنة أيضًا أن تقلل من مقاومة الأنسولين؛ وهو عامل خطر شائع آخر لأمراض، مثل: أمراض القلب، والسكري.
- تحسين وظائف الدماغ
الأخبار الجيدة لم تنته بعد فالشوكولاتة الداكنة قد تحسن أيضًا وظيفة الدماغ، وتشير الدراسات إلى أن تناول الكاكاو عالي الفلافانول يمكن أن يحسن تدفق الدم إلى الدماغ لدى الشباب، وقد يفسر هذا سبب تناول الكاكاو يوميًا في تحسين الانتباه، والتعلم اللفظي، والذاكرة.
كذلك قد يساعد فلافانويد الكاكاو أيضًا في الحفاظ على الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن الذين يعانون من ضعف إدراكي خفيف، فيقلل من فرصة التقدم إلى الخرف، لكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات قدرته هذه، بالإضافة إلى ذلك يحتوي الكاكاو على مواد منشطة، مثل: الكافيين، والثيوبرومين theobromine التي قد تكون سببًا رئيسًا في تحسين وظائف المخ على المدى القصير.
- مصدر قوي لمضادات الأكسدة
في الأساس وضع الباحثون مجموعة من الجذور الحرة (سيئة) ضد عينة من الطعام ومعرفة مدى المواد المضادة للاكسدة في الغذاء التي تتخلص من الجذور الحرة free radical، وبناءً على هذه الدراسات تعتبر الشوكولاتة غنية بمضادات الأكسدة، مع العلم أنه على الرغم من ذلك لا تظهر الأبحاث التي أجريت على البشر دائمًا نفس مجموعة التأثيرات المضادة للأكسدة للشوكولاتة، لكن الخبراء يقولون أنه لا توجد أدلة كافية حتى الآن للتثبت على وجه اليقين.
الشوكولاتة الداكنة مليئة بالمركبات العضوية النشطة بيولوجيا وتعمل كمضادات للأكسدة، وتشمل هذه البوليفينول polyphenols، والفلافانول flavanols، ..وغيرها، ووفقًا للأبحاث فقد يساعد البوليفينول الموجود في الشوكولاتة الداكنة في خفض بعض أشكال الكوليسترول الضار (LDL) عند دمجه مع أطعمة أخرى، مثل: اللوز، والكاكاو.
أظهرت إحدى الدراسات أن الكاكاو والشوكولاتة الداكنة كان لها نشاط مضاد للأكسدة والبوليفينول والفلافانول أكثر من أي فواكه أخرى تم اختبارها والتي تضمنت التوت الأزرق، وتوت أكي.
- تأثير مضاد للالتهابات
الالتهاب هو جزء من استجابة الجسم المناعية الطبيعية للجراثيم والمواد الضارة الأخرى، ومع ذلك يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى تلف الخلايا والأنسجة، كما قد يزيد من خطر الإصابة ببعض الحالات الصحية، بما في ذلك: مرض السكري من النوع 2، والتهاب المفاصل، وأنواع معينة من السرطان، لأن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على مركبات ذات خصائص مضادة للالتهابات قد تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.
بعض الأبحاث في علم المناعة تشير إلى أن تناول الشوكولاتة قد يؤثر على ميكروبيوم الأمعاء gut microbiome، كذلك يحفز النشاط المضاد للالتهابات، لكن ضع في اعتبارك أن معظم دراسات الأمعاء هذه قد أجريت على الحيوانات، ولا زال هناك حاجة ماسة إلى مزيد من الدراسات البشرية.
هناك دراسة صغيرة من عام 2018 وجد من خلالها الباحثون أن تناول 30 جرامًا من 84٪ من الشوكولاتة الداكنة يوميًّا لمدة 8 أسابيع يقلل بشكل كبير من المؤشرات الحيوية الالتهابية لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، فخلص مؤلفو الدراسة إلى أن هناك حاجة إلى دراسات إضافية؛ لتقييم الكمية المثلى من الشوكولاتة الداكنة؛ لاستخدامها في علاج مرضى السكري.
- مقاومة الأنسولين
تحدث مقاومة الأنسولين عندما تتوقف خلايا الجسم عن الاستجابة لهرمون الأنسولين، فيمكن أن تسبب مقاومة الأنسولين مستويات عالية بشكل غير طبيعي من الجلوكوز في الدم؛ مما قد يؤدي إلى مقدمات السكري ومرض السكري من النوع 2.
وهناك دراسة لمدة 6 أشهر من عام 2018 فحصت العلاقة بين استهلاك الشوكولاتة الداكنة بانتظام ومستويات الجلوكوز في الدم بين الأفراد من أصل إسباني، وتشير نتائج البحث إلى أن تناول 48 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70 ٪ يوميًّا قد يساعد في خفض مستويات الجلوكوز أثناء الصيام، وتقليل مقاومة الأنسولين.
- حماية البشرة من أشعة الشمس
قد تكون المركبات النشطة بيولوجيا في الشوكولاتة الداكنة رائعة أيضًا لبشرتك، فيمكن للفلافانول أن يحمي من أضرار أشعة الشمس، كذلك يحسن من تدفق الدم إلى الجلد، كما يزيد من كثافة الجلد وترطيبه.
الحد الأدنى من الجرعة الحمامية The minimal erythemal dose
(MED)هو الحد الأدنى من الأشعة فوق البنفسجية UV المطلوبة لإحداث احمرار في الجلد بعد 24 ساعة من التعرض للشمس، وقد أظهرت الدراسات أن MED يمكن أن تزيد -وقد تتضاعف- بعد تناول الشوكولاته الداكنة عالية الفلافانول أو الكاكاو لمدة 12 أسبوع، وتصبح النتيجة أن بشرتك تتمتع بحماية أفضل من أشعة الشمس.
إذا كنت تخطط لقضاء إجازة على الشاطئ ففكر في استهلاك بعض الشوكولاتة الداكنة في الأسابيع والأشهر السابقة، لكن استشر طبيبك أو طبيب الأمراض الجلدية قبل التخلي عن روتينك المعتاد للعناية بالبشرة لصالح المزيد من الشوكولاتة الداكنة، وتذكر أن الشوكولاتة لا يمكن أن تحل محل واقي الشمس وأشكال الحماية الأخرى من أشعة الشمس.
وفى النهاية؛ رغم الفوائد الصحية والغذائية العديدة للشوكولاته الداكنة فإنه يفضل الاعتدال في تناولها؛ لتجنب السعرات الحرارية العالية ونسبة السكريات الضارة، وعليك تناول الشوكولاته الداكنة التي تحتوي على نسبة أكثر من الكاكاو.
Responses